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Verduras - Rucula

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Precio:

$ 990

Ensalada de rúcula con vinagreta de nueces y pasas


INGREDIENTES (para 4 personas)
300 gramos de hojas de Rúcula.
16 Tomatitos cherry.
Para la Vinagreta: 30 gramos de Nueces peladas.
30 gramos de pasas sin pepitas.
1 cucharada sopera de Azúcar.
6 cucharadas de vinagre balsámico.
18 cucharadas de Aceite de oliva virgen.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

En una sartén doramos ligeramente las Nueces peladas y las pasas sin pepitas añadiendo la cucharada de azúcar.
Cuando el azúcar comience a caramelizarse, retiramos la sartén del fuego y sobre los ingredientes añadimos el aceite de oliva, removemos y ligamos.
Cuando haya templado un poco el aceite de oliva vertemos el vinagre balsámico, removemos el conjunto y mantenemos en la sartén y en un lugar templado.
Mientras se elabora la vinagreta, lavamos los tomatitos y la rúcula en agua.
Troceamos los tomatitos en cuartos y los mezclamos con la rúcula.
Colocamos en cada plato un montoncito de rúcula con los tomatitos y aliñamos con la vinagreta templada en el momento de servir.





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